Air a bhith an sàs ann an gnìomhachas na crèadha purpaidh airson còrr is deich bliadhna, bidh mi a’ faighinn cheistean gach latha bho luchd-dealasach phoitean tì, agus is e “an urrainn dha aon phoit tì crèadha purpaidh iomadh seòrsa tì a ghrùdadh” aon de na ceistean as cumanta.
An-diugh, bruidhnidh mi air a’ chuspair seo ribh bho thrì taobhan: feartan crèadha purpaidh, blas brot tì, agus loidsig àiteachaidh phoit.
1、Chan eil aon phoit cudromach, dà thì. “Chan e riaghailt a th’ ann, ’s e riaghailt a th’ ann.
Tha mòran de luchd-dealasach phoitean tì den bheachd gur e traidisean den ghinealach as sine a th’ ann an “aon phoit, aon tì”, ach air a chùlaibh tha feartan corporra crèadha purpaidh - an structar dà-phorach. Nuair a thèid am poit crèadha purpaidh a shintearachd aig teòthachd àrd, bidh mèinnirean leithid grian-chlach agus mica san ùir a’ crìonadh, a’ cruthachadh lìonra de “phoitean dùinte” agus “phoitean fosgailte” ceangailte. Tha an structar seo ga dhèanamh furasta anail a tharraing agus a’ gabhail a-steach gu làidir.
Mar eisimpleir, bidh neach aig a bheil ùidh ann am poit-tì a’ cleachdadh poit-tì gus tì oolong a ghrùdadh an toiseach, agus an uairsin bidh e a’ grùdadh tì pu-erh (le fàileadh tiugh, sean) dà latha às dèidh sin. Mar thoradh air an sin, bidh blas searbh oolong anns an tì pu-erh a bhios air a ghrùdadh an-còmhnaidh, agus bidh fàileadh orcaid an tì oolong a’ measgachadh le blas maol an tì pu-erh – tha seo air sgàth gu bheil na pores a’ gabhail a-steach pàirtean fàileadh an tì roimhe, a bhios a’ cur blas an tì ùir thairis air, ag adhbhrachadh gum bi am brot tì “caotic” agus gun chomas blas tùsail an tì fhaighinn.
Is e brìgh ‘chan eil aon phoit gu diofar airson dà thì’ dèanamh cinnteach nach bi pores a’ phoit a’ gabhail a-steach ach blas an aon seòrsa tì, gus am bi an brot tì bruichte ùr agus purrachd a’ cumail suas.
2. Buannachdan falaichte: Cruthaich poit le cuimhneachain
A bharrachd air blas an tì, tha “aon phoit, aon tì” eadhon nas cudromaiche airson poit tì a thogail. Chan e dìreach cruinneachadh stains tì a th’ anns an “patina” a tha mòran de luchd-dealasach poitean tì a’ sireadh, ach na stuthan leithid polyphenols tì agus amino-aigéid ann an tì a bhios a’ dol a-steach do chorp a’ phoit tro na pores agus a’ sileadh mean air mhean le cleachdadh, a’ cruthachadh coltas blàth is gleansach.
Ma thèid an aon tì a bhruich airson ùine mhòr, bidh na stuthan sin a’ cumail gu cothromach, agus bidh am patina nas co-ionnan agus nas inneach:
- Mean air mhean bidh am poit a thathar a’ cleachdadh airson tì dubh a ghrùdadh a’ leasachadh patina dearg blàth, a’ leigeil a-mach blàths an tì dhuibh;
- Tha patina buidhe aotrom air a’ phoit airson tì geal a dhèanamh, a tha ùrachail agus glan, a’ nochdadh ùrachadh agus beairteas tì geal;
- Tha patina donn dorcha air a’ phoit a thathas a’ cleachdadh airson tì Pu-erh abaich a ghrùdadh, a’ toirt inneach trom is sean dha.
Ach ma thèid an measgachadh, bidh stuthan diofar thì a’ “sabaid” anns na pores, agus bidh am patina a’ coimhead meallta, eadhon le dubhadh is blooming ionadail, a chuireas poit mhath am mugha.
3. Chan eil ann ach aon phoit-tì crèadha purpaidh, dòigh air tì atharrachadh
Gu dearbh, chan urrainn dha gach neach aig a bheil ùidh ann am poitean tì “aon phoit tì, aon tì” a choileanadh. Ma tha dìreach aon phoit tì agad agus ma tha thu airson tì eadar-dhealaichte a chleachdadh, feumaidh tu na ceumannan “ath-fhosgladh a’ phoit tì” a leantainn gus blasan sam bith a tha air fhàgail a thoirt air falbh gu tur,
Seo cuimhneachan: chan eilear a’ moladh tì atharrachadh gu tric (leithid 2-3 seòrsaichean atharrachadh gach seachdain), eadhon ged a thèid am poit fhosgladh a-rithist a h-uile uair, tha e duilich na fuigheallan anns na pores a thoirt air falbh gu tur, a bheir buaidh air mar a bhios am poit a’ gabhail a-steach san fhad-ùine.
Bha mòran de luchd-dealasach phoitean tì deònach an tì gu lèir a ghrùdadh ann an aon phoit an toiseach, ach mean air mhean thuig iad gu bheil feum air “dìlseachd” ann an crèadh purpaidh math, mar thì. Le bhith a’ cur fòcas air aon sheòrsa tì a ghrùdadh ann am poit, thar ùine, gheibh thu a-mach gu bheil anail a’ phoit a’ sìor fhàs co-chòrdail ri feartan an tì - nuair a bhios tì aosta ga ghrùdadh, faodaidh am poit am fàileadh aosta a bhrosnachadh nas fheàrr; nuair a bhios tì ùr ga ghrùdadh, faodaidh e cuideachd ùrachadh is ùrachadh a ghlasadh a-steach.
Ma leigeas na suidheachaidhean leis, carson nach cuir thu gach tì a bhios tu ag òl gu cumanta còmhla ri poit, gun cuir thu às dha mean air mhean agus gun blas thu e, agus gheibh thu tlachd nas luachmhoire na brot tì.
Àm puist: 23 Dàmhair 2025