Dòirt thairis air cofaidhIs e dòigh grùdaidh a th’ ann far a bheil uisge teth air a dhòrtadh thairis air cofaidh talmhainn gus am blas agus an aroma a tha thu ag iarraidh a thoirt a-mach, mar as trice le bhith a’ cur pàipear no sìoltachan meatailtann an cupa sìoltachain agus an uairsin Bidh am colander na shuidhe thairis air glainne no a’ roinn siuga. Thoir cofaidh talmhainn a-steach do chupa sìoltachain, dòirt uisge teth thairis air gu slaodach, agus leig leis a’ chofaidh sileadh gu slaodach a-steach do ghlainne no roinneadh siuga.
Is e aon de na prìomh bhuannachdan bho bhith a’ dòrtadh thairis air cofaidh gu bheil e a’ leigeil le smachd iomlan a bhith aige air crìochan a’ phròiseas grùdaidh. Le bhith a’ cumail smachd faiceallach air teòthachd an uisge, ìre sruthadh, agus ùine às-tharraing, faodar cofaidh a thoirt a-mach gu mionaideach agus gu cunbhalach, a’ leigeil leis na blasan agus na h-aromas sònraichte aige làn leasachadh.
Ann a bhith a’ dòrtadh thairis air dèanamh cofaidh, is e teòthachd an uisge aon de na paramadairean grùdaidh as cudromaiche. Bidh teòthachd an uisge a tha ro àrd ag adhbhrachadh cofaidh searbh is searbh, agus bheir teòthachd an uisge a tha ro ìosal blas don chofaidh rèidh. Mar sin, tha àite cudromach aig teòthachd an uisge cheart ann a bhith a’ toirt a-mach cofaidh àrd-inbhe.
San fharsaingeachd, tha an teòthachd uisge as fheàrr ann an dòrtadh thairis air cofaidh eadar 90-96 ° C, agus sa chumantas thathas den bheachd gur e an raon teòthachd seo an fheadhainn as freagarraiche airson cofaidh àrd-inbhe a thoirt a-mach. Anns an raon seo, faodaidh teòthachd an uisge làn àile agus blas a ’chofaidh a leasachadh, agus aig an aon àm dèanamh cinnteach à seasmhachd agus cunbhalachd a’ phròiseas às-tharraing.
A bharrachd air an sin, tha an roghainn teòthachd uisge cuideachd an urra ris na pònairean cofaidh a chaidh a thaghadh. Bidh riatanasan eadar-dhealaichte aig diofar sheòrsan pònairean cofaidh agus tùsan airson teòthachd uisge. Mar eisimpleir, tha cuid de phònairean à Ameireaga a Deas agus a Deas nas freagarraiche airson teòthachd uisge nas àirde, agus tha cuid de phònairean à Afraga nas freagarraiche airson teòthachd uisge nas fhuaire.
Mar sin, nuair a bhios tu a 'briodadhdòrtadh thairis air cofaidh, tha e deatamach gun tèid an teòthachd uisge ceart a thaghadh gus am blas agus an àileadh as fheàrr a thoirt a-mach. Mar as trice thathar a 'moladh teirmiméadar a chleachdadh gus teòthachd an uisge a thomhas gus dèanamh cinnteach gu bheil teòthachd an uisge taobh a-staigh an raon cheart.
Ùine puist: Giblean-12-2023