Dòirt cofaidh thairis'S e dòigh grùdaidh a th' ann anns a bheilear a' dòrtadh uisge teth thairis air cofaidh talmhainn gus am blas agus am fàileadh a tha thu ag iarraidh a thoirt a-mach, mar as trice le bhith a' cur pàipear no criathrag meatailtann an cupa sìoltachain agus an uairsin Tha an criathar na shuidhe os cionn glainne no jag roinneadh. Dòirt cofaidh talmhainn a-steach do chupa sìoltachain, dòirt uisge teth thairis air gu slaodach, agus leig leis a’ chofaidh sileadh gu slaodach a-steach do ghlainne no jag roinneadh.
Is e aon de na prìomh bhuannachdan bho bhith a’ dòrtadh thairis air cofaidh gu bheil e a’ leigeil le smachd iomlan a bhith agad air paramadairean a’ phròiseis grùdaidh. Le bhith a’ cumail smachd faiceallach air teòthachd an uisge, ìre sruthadh, agus ùine às-tharraing, faodar cofaidh a thoirt a-mach gu mionaideach agus gu cunbhalach, a’ leigeil leis na blasan agus na fàilidhean sònraichte aige leasachadh gu h-iomlan.
Nuair a bhios tu a’ dèanamh cofaidh le dòrtadh thairis air, ’s e teòthachd an uisge aon de na paramadairean grùdaidh as cudromaiche. Bidh teòthachd an uisge ro àrd ag adhbhrachadh cofaidh searbh is searbh, agus bidh teòthachd an uisge ro ìosal a’ dèanamh blas rèidh air a’ chofaidh. Mar sin, tha teòthachd an uisge cheart a’ cluich pàirt chudromach ann a bhith a’ faighinn cofaidh àrd-inbhe.
San fharsaingeachd, is e an teòthachd uisge as fheàrr airson cofaidh a dhòrtadh eadar 90-96°C, agus thathas den bheachd gur e an raon teòthachd seo an fheadhainn as freagarraiche airson cofaidh àrd-inbhe a thoirt a-mach. Anns an raon seo, faodaidh teòthachd an uisge fàileadh agus blas a’ chofaidh a leasachadh gu h-iomlan, agus aig an aon àm a’ dèanamh cinnteach à seasmhachd agus cunbhalachd a’ phròiseis às-tharraing.
A bharrachd air sin, tha an roghainn teòthachd uisge an urra ris na pònairean cofaidh a thèid a thaghadh cuideachd. Bidh riatanasan eadar-dhealaichte aig diofar sheòrsaichean agus thùsan pònairean cofaidh airson teòthachd an uisge. Mar eisimpleir, tha cuid de phònairean à Meadhan agus Ameireaga a Deas nas freagarraiche do theodhachd uisge nas àirde, agus tha cuid de phònairean à Afraga nas freagarraiche do theodhachd uisge nas fhuaire.
Mar sin, nuair a bhios tu a’ bruichdòirt thairis air cofaidh, tha e deatamach an teòthachd uisge cheart a thaghadh gus am blas agus am fàileadh as fheàrr fhaighinn. Mar as trice, thathar a’ moladh teirmiméadar a chleachdadh gus teòthachd an uisge a thomhas gus dèanamh cinnteach gu bheil an teòthachd uisge taobh a-staigh an raoin cheart.
Àm puist: 12 Giblean 2023