Nuair a bhios e a 'dèanamh cofaidh bainne teth, tha e do-sheachanta airson smùid agus buille am bainne. An toiseach, bha dìreach a 'smeamadh a' bhainne gu leòr, ach às deidh sin chaidh a lorg, leis nach b 'urrainn don bhainne a bhith air a theasachadh, ach dh' fhaodadh a bhith a 'cur a-mhàin am bainne, ach chaidh foam foam bainne a stèidheachadh. Cruthaich cofaidh le builgeanan bainne, a 'leantainn gu blas nas beairtiche agus nas coileanta. Lorg Babistas air adhart, babistas nam pàtranan bainne air uachdar cofaidh, ris an canar "a 'bhunait airson cha mhòr a h-uile bainne bainne a tha builgeanan bainne orra.
Ach, ma tha na builgeanan balla cuiptean garbh, tha mòran builgeanan mòra, air an sgaradh gu math agus tioram, bidh blas a 'bhainne a chaidh a dhèanamh gu math dona.
Is ann dìreach le bhith a 'dèanamh foam bainne àrd-inbhe as urrainn blas de chofaidh bainne a leasachadh. Tha foam bainne àrd-inbhe ceangailte mar inneach fìnealta le sgàthan meòrachail air an uachdar. Nuair a bhios tu a 'crathadh bainne (bog), tha e ann an stàit uachdar agus viscous, le flasas làidir.
Tha e fhathast duilich do luchd-tòiseachaidh Builgeanan bainne mar sin, mar sin an-diugh, bidh Qianjie a 'roinn cuid de dhòighean airson a bhith a' grunnachadh builgeanan bainne.
Tuigsinn prionnsapal cur às
Airson a 'chiad uair, feumaidh sinn prionnsapal obrach a mhìneachadh bho bhith a' cleachdadh slat Steam gus builgeanan bainne a bhualadh. Is e prionnsapal de bhainne t-sròin a bhith a 'sparradh bainne teòthachd àrd-thoinneil a-steach don bhainne tro shlat smùide, a' teasachadh a 'bhainne. Is e prionnsapal bainne a bhith a 'cleachdadh smùid ri taobh a-steach don bhainne, agus bidh am pròtain anns a' bhainne timcheall air an èadhar, a 'cruthachadh builgeanan bainne.
Mar sin, ann an stàit leth-thiodhlacadh, faodaidh an toll smùide smùid a chleachdadh gus èadhar a ghlacachadh a-steach don bhainne, a 'cruthachadh builgeanan bainne. Ann an stàit leth-thiodhlaichte, tha gnìomh ann cuideachd a bhith sgapte agus teasachadh. Nuair a thèid an toll smùid a thiodhlacadh gu tur anns a 'bhainne, chan urrainnear èadhar a chuir a-steach don bhainne, a tha a' ciallachadh nach eil ann ach buaidh teasachaidh.
Ann an obair fhèin a bhith a 'cuileachadh bainne, aig an toiseach, leig leis an toll smùid a thiodhlacadh gu ìre gus builgeanan bainne a chruthachadh. Nuair a bhios iad a 'sguabadh a' bhileagan-bainne, thèid fuaim "Sizzle Sizzle" a thoirt gu buil, a tha mar an fhuaim a tha a 'tachairt anns a' bhainne. Às deidh dhaibh a bhith a 'measgachadh foam bainne, feumar làn chòmhdach a dhèanamh air na tuill-smùide gus a bhith a' seachnadh tuilleadh agus a dh 'adhbhraicheas iad a' foam bainne ro thiugh.
Lorg an ceàrn cheart gus an ùine a thoirt seachad
Nuair a bhios tu a 'sguabadh bainne, tha e nas fheàrr ceàrn math a lorg agus leigeil leis a' bhainne a thionndadh air an taobh seo, a shàbhaileas oidhirp agus leasachadh agus ag adhartachadh smachd air smachd. Is e an obair shònraichte chun chiad mhullach an t-slat Steam leis an nozzle Sylinder gus ceàrn a chruthachadh. Faodaidh an tanca bainne a bhith beagan beagan a dh 'ionnsaigh a' chuirp gus farsaingeachd uachdar an uachdar leaghaidh a mheudachadh, a dh 'fhaodadh a bhith a' cruthachadh bhroth-a-mach nas fheàrr.
Mar as trice tha suidheachadh an toll smùide air a chuir aig 3 no 9 uairean leis an ìre leaghaidh ris an ionad. Às deidh dhaibh a bhith a 'measgachadh foam bainne, feumaidh sinn an toll smùide a thiodhlacadh agus gun a leigeil leis a bhith a' leantainn a 'dol gu foam. Ach mar as trice tha na builgeanan bainne a 'bualadh garbh agus tha mòran builgeanan mòra ann cuideachd. Mar sin is e an ath cheum a bhith a 'bleith na builgeanan garbh sin gu na builgeanan beaga fìnealta.
Mar sin, tha e nas fheàrr gun a bhith a 'tiodhlacadh an toll smùide ro dhomhainn, gus nach ruig am biodh an smocadh a-mach an còmhdach builgean. Is e an suidheachadh as fheàrr a bhith a 'còmhdach an toll smùide agus gun a bhith a' dèanamh fuaim sizzling. Is urrainn don smùid a-mach aig an aon àm na builgeanan garbh a chuir air falbh ann an còmhdach builgean a 'bhainne, a' cruthachadh builgeanan balla fìnealta agus rèidh.
Cuin a thig e gu crìch?
An urrainn dhuinn crìoch a chuir oirnn ma lorgas sinn gu bheil am foam bainne air a bhith bog? Chan e, tha breithneachadh an deireadh co-cheangailte ris an teòthachd. Mar as trice, faodaidh e a bhith deiseil le bhith a 'bualadh a' bhainne gu teodhachd 55-65 ℃. Faodaidh luchd-tòiseachaidh teirmmometer a chleachdadh agus a 'faireachdainn le an làmhan gus grèim fhaighinn air teòthachd a' bhainne, agus faodaidh làmhan eòlach suathadh gu dìreach gus eòlas a chuir air an raon tuairmseach. Mura h-eil an teòthachd air ruighinn às deidh dhaibh a bhith a 'bualadh, feumar leantainn air adhart a' smùid gus an ruigeadh an teòthachd.
Ma tha an teòthachd air ruighinn agus cha deach a lughdachadh fhathast, feuch an stad thu leis gun urrainn teòthachd bainne àrd an èiginneach adhbhrachadh. Feumaidh cuid de luchd-tòiseachaidh a chosg ùine mhòr anns an ìre bleoghain fada ann an ìre bleoghain, agus mar sin thathas a 'moladh bainne fuaraichte a chleachdadh gus barrachd ùine blinking fhaighinn.
Ùine a 'phuist: APR-30-2024