Cudromachdmuileann cofaidh:
Bidh am bleithiche gu tric air a dhearmad am measg luchd-tòiseachaidh cofaidh! Is e fìrinn bhrònach a tha seo! Mus bruidhinn sinn air na prìomh phuingean seo, leig dhuinn sùil a thoirt an toiseach air gnìomh bleithiche nam pònairean. Tha fàileadh agus blas cofaidh uile air an dìon anns na pònairean cofaidh. Ma bhios sinn a’ bogadh a’ phònaire gu lèir ann an uisge, chan urrainnear am blas a tha suidhichte ann am meadhan a’ phònaire cofaidh a leigeil ma sgaoil (no an àite sin, gu math slaodach). Mar sin, is e an dòigh as sìmplidh na pònairean cofaidh a thionndadh gu bhith na phùdar cofaidh gràinneach beag agus leigeil le uisge teth am blas a thoirt a-mach gu tur taobh a-staigh nam pònairean. Mar sin, an urrainn dhuinn poca slàn de phùdar talmhainn a cheannach agus a thoirt dhachaigh gus a mheasgachadh gu slaodach? Is dòcha nach urrainn! Às deidh don chofaidh a bhith air a bleith gu bhith na phùdar, falbhaidh am fàileadh aige gu sgiobalta, agus tha an ìre oxidation gu math luath, a tha a’ ciallachadh gu bheil am pùdar cofaidh a bheir thu dhachaigh ag òl am blas oxidated.
Mar sin thathas fhathast a’ moladh inneal-bleith pònairean dealain a cheannach. Dìreach brùth air aon phutan a h-uile latha agus faodaidh tu a dhol bho ifrinn gu neamh. Bidh mòran de luchd-tòiseachaidh a’ ceannach pùdar cofaidh dìreach bho mhòr-bhùthan airson a chleachdadh. Ach bidh fios aig caraidean le beagan cumanta gu bheil beatha sgeilp cofaidh às deidh ròstadh glè, glè ghoirid. Mar as trice thathas a’ moladh pònairean ùra ithe taobh a-staigh aon mhìos! Leis taobh a-staigh mìos, bidh na h-eileamaidean anns na pònairean a bheir am blas as fheàrr dhut a’ dol à bith gu sgiobalta. Tha ìre oxidation nas luaithe aig cofaidh air a bleith gu pùdar air sgàth an raon conaltraidh nas motha le èadhar. San fharsaingeachd, tha 15 mionaidean às deidh bleith gu leòr gus an cofaidh àrd-inbhe tùsail a thionndadh gu sgudal. Sin as coireach gu bheil ceannaichean an-còmhnaidh a’ sanasachd cofaidh ùr-mheilte! Ged nach eil na ceannaichean sin fhèin uaireannan a’ tuigsinn carson a dh’ fheumas iad a bleith a-nis!
Dh’fhaodadh cuid de charaidean an seo a ràdh fhad ‘s a tha e ùr-mheilte, gu bheil e ceart gu leòr!? An urrainn dhomh dìreach beagan dusanan de yuan de mhuileann-sgaoilidh spìosrach a cheannach agus a mhuileann a-nis! Gu dearbh, fhad ‘s a tha na pònairean agad de dheagh chàileachd agus ùr gu leòr, tha an dòigh seo gu cinnteach tòrr na b’ fheàrr na bhith a’ ceannach pùdar cofaidh gu dìreach airson grùdadh agus am blas a thoirt a-mach! Ach bidh thu fhathast a’ caitheamh pònairean cofaidh! Chan e a-mhàin gu bheil an gearradair pònairean seòrsa spìosrach (ris an canar gearradair pònairean oir bidh e a’ pronnadh pònairean le bhith gan gearradh seach gan bleith) a’ fàiligeadh ri pònairean cofaidh a phròiseasadh gu bhith nan talamh cofaidh de mheud co-ionnan, ach bidh e cuideachd a’ gineadh tòrr teas rè a’ phròiseas gearraidh. Bidh pùdar cofaidh a’ luathachadh a’ phròiseas oxidation nuair a thèid a theasachadh. Thèid am blas a thoirt air falbh cuideachd! A bharrachd air an sin, stèidhichte air a’ chiad phrionnsapal de bhith a’ toirt a-mach cofaidh àrd-inbhe gu soirbheachail (toirt a-mach èideadh), faodaidh na gràineanan pùdar cofaidh a thèid a ghearradh leis an gearradair pònairean a bhith garbh no mìn, agus faodaidh seo cuideachd leantainn gu fàilligeadh toirt a-mach cofaidh! Is e cus toirt a-mach no fo-tharraing an rud as dìriche! Faodaidh toirt a-mach cofaidh gu leòr searbhas agus neo-mhothachadh adhbhrachadh, agus faodaidh cus toirt a-mach cofaidh cus searbhas agus losgadh adhbhrachadh!
Is e an dàimh eadar na prìomh chaochladairean ann an às-tharraing cofaidh, mar as àirde teòthachd an uisge, ’s ann as searbha agus as dian a bhios blas a’ chofaidh; mar as ìsle teòthachd an uisge, ’s ann as searbha a bhios blas a’ chofaidh, le blas tlàth is aotrom; Mar as mìne am pùdar, ’s ann as àirde an ìre às-tharraing cofaidh, agus bidh an cofaidh buailteach a bhith nas làidire. Air an làimh eile, mar as garbh am pùdar, ’s ann as ìsle an ìre às-tharraing, agus bidh an cofaidh buailteach a bhith nas aotroime; Mar as fhaide an ùine às-tharraing iomlan, ’s ann as làidire agus as searbha a bhios an cofaidh buailteach a leasachadh. Air an làimh eile, mar as giorra an ùine às-tharraing, ’s ann as aotroime agus as searbha a bhios an cofaidh buailteach a bhith. Tha prionnsapal às-tharraing cupan òir cunbhalach. A’ gabhail ris gu bheil mìnead a’ phùdair talmhainn air a dhearbhadh, ma thèid teòthachd an uisge àrdachadh, bu chòir an ùine bogadh a ghiorrachadh, air neo thèid cus às-tharraing a dhèanamh air a’ chofaidh agus bidh am blas iomlan searbh. Rud eile, cha bhi an às-tharraing gu leòr agus bidh am blas iomlan lag; A’ gabhail ris gu bheil teòthachd an uisge agad stèidhichte, mar as mìne am pùdar, ’s ann as giorra an ùine às-tharraing, air neo thèid cus às-tharraing a dhèanamh air a’ chofaidh, agus a chaochladh, cha bhi an às-tharraing gu leòr. A’ gabhail ris gu bheil an ùine bogadh agad seasmhach, mar as mìne am pùdar, ’s ann as ìsle teòthachd an uisge, air neo bidh cus às-tharraing ann, agus a chaochladh, bidh fo-às-tharraing ann.
Mura h-eil thu fhathast a’ tuigsinn, is e eisimpleir sìmplidh buntàta grinn searbh is spìosrach a frioladh le stir-fry. Ma tha cuid de na buntàta grinn a ghearras tu garbh is cuid mìn, nuair a friolas tu na buntàta mìn agus gan cur air truinnsear, chì thu gu bheil na buntàta garbha fhathast amh. Ach ma tha na buntàta garbha air am bruich, tha na buntàta mìn air am frioladh mu thràth gu bhith nan buntàta pronn! Mar sin, is e bleith-choirce math a’ chiad toradh a bhios baristas sàr-mhath a’ beachdachadh ann an raon cofaidh sònraichte, chan e inneal cofaidh no innealan às-tharraing eile! Sin as coireach cuideachd gu bheil bleith-choirce pònairean àrd-choileanaidh daor! Mar sin, is e cunbhalachd an comharra coileanaidh as cudromaiche de bleith-choirce pònairean.
Tha mòran nithean ann a bheir buaidh air coileanadh bleith-phònairean, leithid astar, stuth an diosc, cumadh na lann, astar bleith, agus mar sin air adhart. Gu ìre àraidh, tha cudromachd a’ bhleith-phònairean eadhon nas cudromaiche na cudromachd an uidheamachd dèanamh cofaidh fhèin. Mura h-eil an uidheamachd math, faodar fhathast a dhìoladh tro chleachdadh leantainneach agus dòighean sgileil; Chan eil càileachd an inneil bleith àrd, ach tha e na rud nach eil cumhachdach eadhon tro chleachdadh.
Grinder pònairean seòrsa gearraidh
Is e am buannachd as motha a tha aig a’ mhuileann seo cho saor ‘s a tha e. Is e buannachd eile a mheud beag. Ach cha chanainn ris an t-seòrsa inneal seo mar “mhuileann”, chanainn ris mar inneal pònairean “gearraidh”. Tha na bleithichean sin neo-riaghailteach agus neo-fhiosrach, agus mar sin às deidh na pònairean cofaidh a bhith air an gearradh gu mì-rianail, tha meud nam mìrean gu math neo-chothromach, bho mhòr gu beag.
Nuair a bhios sinn a’ grùdadh cofaidh, bidh cuid den chofaidh abaich mu thràth (air a thoirt a-mach gu meadhanach), tha cuid ro abaich (air a thoirt a-mach gu ro mhòr, searbh, searbh, agus geur), agus chan eil cuid abaich air sgàth nam mìrean garbha, nach urrainn dhaibh an fhàileadh gu lèir a thoirt seachad (lom, gun mhilseachd). Mar sin, nuair a bhios tu a’ cleachdadh bleith-choirce mar seo airson cofaidh a ghearradh agus a ghrùdadh, bidh blasan ann a tha dìreach ceart, ro làidir, agus ro aotrom, air am measgachadh còmhla. Mar sin, an saoil thu gum bi blas math air a’ chupa cofaidh seo? Ma tha inneal-gearraidh pònairean mar seo agad aig an taigh, cleachd e gus spìosraidhean agus piopairean a ghearradh, tha e glè fheumail!
Inneal-bleith pònairean de sheòrsa pronnadh, rùsgadh agus pronnadh
A rèir structar an diosc bleith, faodar bleithichean pònairean a roinn ann an trì roinnean san fharsaingeachd: sgeinean còmhnard, sgeinean còn, agus fiaclan taibhse:
Bho shealladh glainne-mheudachaidh, chithear buaidh diofar chumaidhean lann air pùdar cofaidh tro bhith ga bleith, agus tha structar agus cumadh a’ phùdair air a bleith le diofar chumaidhean lann gu tur eadar-dhealaichte. Tha buaidh structar nam mìrean air blas cofaidh cuideachd co-cheangailte ri co-dhiù a tha an às-tharraing cunbhalach, agus chan eil mòran aige ri dhèanamh ris an ìre às-tharraing. Fiù mura h-eil an ìre às-tharraing ach an aon rud, bidh am blas fhathast ag atharrachadh, agus tha seo air adhbhrachadh le às-tharraing neo-chothromach.
Sgian rèidh: Bidh e a’ bleith pònairean cofaidh gu mìrean le bhith gan bleith, agus mar sin tha a chumadh sa mhòr-chuid rèidh agus fada ann an cruth duilleig.
Sgian còn: Bidh e a’ bleith pònairean cofaidh gu mìrean le bhith gan bleith, agus mar sin tha a chumadh sa mhòr-chuid cruinn ann an cumadh bloc poileaganach.
Fiacail taibhse: Bidh e a’ bleith pònairean cofaidh gu mìrean le bhith gan bleith, agus mar sin tha a chumadh sa mhòr-chuid elipteach.
Bleithiche fiaclan taibhse
San fharsaingeachd, anmuileann pònaireanChan eil diosc bleith fiacail taibhse freagarrach ach airson cofaidh singilte a bhleith, is e sin, pùdar cofaidh le mìrean nas garbh. Tha an seòrsa bleith seo air a riochdachadh le Fuji R220 Iapanach agus Grand Pegasus 207N teaghlach Yang Taiwanach, le modalan àrd-ìre a’ toirt a-steach am maighstir bleith Ameireaganach 875 agus R440 Fuji. Tha cothromachadh agus tiughas sàr-mhath aig an t-seòrsa diosc bleith seo an taca ri sgeinean còmhnard no cònail a thaobh blas a thoirt a-mach à cofaidh singilte, ach chan eil na mion-fhiosrachadh cho mionaideach ri sgeinean còmhnard. Gu tric, is e seo a’ chiad roghainn dha luchd-dealasach cofaidh àbhaisteach airson bleith singilte! Tha coileanadh coltach ris an dà bhleith pònairean a tha mi a’ moladh gu h-ìosal! Ach tha prìs Fuji mu thrì uiread nas motha na Grand Pegasus. Ach, tha Fuji teann ann am meud agus air a dhèanamh gu grinn, ga dhèanamh nas freagarraiche a chuir ann an oisean den dachaigh. Tha an Great Flying Horse na ghnìomhachas mòr de gharbhachd, a’ fuireach beatha gòrach agus garbh, ach chan eil an ìomhaigh seo a’ toirt buaidh air na toraidhean bleith math aige.
Gu dearbh, 's e seòrsa lann a th' ann an fiacail taibhse a chaidh a leasachadh stèidhichte air sgeinean còmhnard. Tha gràineanan pùdar cofaidh air am bleith leis an fhiaclan taibhse nas fhaisge air cumadh cruinn, agus tha an co-mheas de phùdar garbh gu pùdar mìn nas co-ionnan, agus mar sin tha blas a' chofaidh nas glaine, tha am blas nas trì-thaobhach agus nas coileanta, ach tha prìs an inneil nas àirde.
Grinder pònairean le sgian rèidh
A thaobh sgeinean còmhnard, is iadsan as fharsainge air a’ mhargaidh. Ge bith an e bleith aon-toraidh no bleith Eadailteach a th’ ann. Ge bith an e am Mehdi EK43 Gearmailteach malairteach as fheàrr a th’ ann, am MAZZER MAJOR meadhan-raoin, no an Ulikar MMG a chaidh a dhealbhadh aig an taigh. Mar as trice bidh bleithichean pònairean sgian còmhnard air an suidheachadh gu soilleir, an dàrna cuid bleithichean pònairean Eadailteach fìor-ghlan air an riochdachadh leis a’ bhrand Eadailteach MAZZER, no bleithichean pònairean aon-toraidh le uaireadairean bhon bhrand Gearmailteach Mehedi (faodaidh cuid de mhodalan a bhith co-chòrdail ri toraidhean cofaidh Eadailteach cuideachd). Air sgàth eadar-dhealachaidhean ann an dealbhadh pàtran an lann agus a’ phlàta atharrachaidh, chan urrainn don mhòr-chuid de bleithichean cofaidh Eadailteach branda Eadailteach ach pùdar mìn a tha freagarrach airson cofaidh Eadailteach a bhleith, agus chan eil iad freagarrach airson pùdar garbh cofaidh singilte!
Nuair a bhios feum air cofaidh àrd-dùmhlachd fhaighinn ann an ùine ghoirid, 's e deagh roghainn a th' ann am bleith-sgrion rèidh. Nì dùmhlachd àrd am fàileadh beairteach cuideachd, agus mar sin bidh cleachdadh sgian rèidh a' dèanamh am fàileadh nas follaisiche na sgian còn.
Grinder pònairean sgian còn
A thaobh sgian còn, tha e mìle not de dh’ola. A bharrachd air an MAZZER ROBUR àrd-ìre, tha a’ mhòr-chuid de thoraidhean eile co-chòrdail ri nithean Eadailteach agus nithean singilte. Ach, ann an saoghal nan sgeinean còn, tha eadar-dhealachadh mòr dà-ìre ann, an dàrna cuid is e bleithiche pònairean Eadailteach àrd-ìre a th’ ann a tha luach deichean de mhìltean de yuan, no is e toradh ìre inntrigidh ìosal a th’ ann! Tha toraidhean ìre inntrigidh dachaigh air an riochdachadh le BARATZA ENCORE, agus tha a’ mhòr-chuid de sgeinean còn beaga ìre dachaigh co-chòrdail ri toraidhean singilte agus stoidhle Eadailteach. Ach, tha càileachd an toraidh ag atharrachadh bho dhuine gu duine. Air sgàth cho èifeachdach ‘s a tha e agus cho luath ‘s a tha e a’ bleith, bidh gearradair còn math a’ toirt a-mach meud iomchaidh de phùdar mìn a dh’ fhaodas sreathan cofaidh a leasachadh gu mòr. Mar sin, bidh mòran de bhùthan cofaidh àrd ga thaghadh mar am bleithiche àbhaisteach aca. Is fheàrr le a’ mhòr-chuid de bleithichean pònairean làimhe gearradairean còn air sgàth an èifeachdas bleith àrd. Tha HARIO 2TB agus LIDO2 le chèile air an dealbhadh le gearradairean còn. A thaobh mar a thaghas tu, feumaidh mi feuchainn air mi-fhìn gus tuigsinn! Às deidh na h-uile, is e an rud a fhreagras air do bhlas as fheàrr!
’S e inneal a th’ ann am bleith sgian còn a chuireas diosc sgian còn aig a’ bhonn agus an uairsin a bhios a’ cleachdadh diosc sgian fàinne a-muigh airson bleith. Nuair a thuiteas pònairean cofaidh bho shuas, thèid an tarraing sìos le cuairteachadh diosc sgian a’ chòin, agus mar thoradh air sin bidh iad a’ bleith. Tha astar bleith luath, gineadh teas ìosal, agus cunbhalachd is cruinneas nas ìsle aig sgeinean còn an taca ri sgeinean còmhnard, agus mar thoradh air sin bidh blas nas beairtiche air na toraidhean. (Tha abairt ann cuideachd gu bheil cunbhalachd an gearradair còn nas fheàrr, ach ann an cleachdadh fìor, tha mi buailteach a bhith a’ smaoineachadh gu bheil cunbhalachd an gearradair còmhnard den aon ìre de inneal bleith beagan nas fheàrr. Airson tuilleadh fiosrachaidh, is dòcha gu bheil e co-cheangailte ris a’ phrìs.)
Tha na gràineanan a bhios sgian a’ chòin a’ bleith poileaganach agus faisg air a’ chumadh gràineach, agus mar thoradh air sin bidh slighe nas fhaide ann airson gràineanan cofaidh a ghabhail a-steach uisge. Bheir e nas fhaide don taobh a-staigh conaltradh ris an uisge, agus mar sin bidh na stuthan soluble a bhios gràineanan sgian a’ chòin a’ leigeil ma sgaoil aig a’ chiad ìre nas lugha, agus cha bhith an dùmhlachd ro àrd ann an ùine ghoirid. Aig an aon àm, leis gu bheil an cumadh gràineach, eadhon às deidh às-tharraing fad-ùine, bidh am fiodh a’ gabhail a-steach nas lugha de dh’uisge, agus mar sin tha e nas lugha dualtach neo-chunbhalachdan agus searbhachd a thoirt gu buil.
Faodaidh am pùdar cofaidh gràinneach a thèid a dhèanamh leis an sgian cònail an ùine conaltraidh eadar an fhiodh agus an uisge a lùghdachadh. Ged nach eil am fàileadh cho follaiseach ri fàileadh na sgian rèidh, eadhon ged a thèid an ùine às-tharraing a leudachadh, tha am blas nas cruinne agus nas iom-fhillte.
A bharrachd air a’ phrìomh fheart de cho-ionannachd, tha each-chumhachd a’ mhuileinn cudromach cuideachd. Air sgàth gluasad cofaidh àrd-inbhe, mar as trice bidh pònairean cofaidh air an ròstadh gu meadhanach, agus mar sin tha iad caran cruaidh. Mura h-eil an each-chumhachd gu leòr, faodaidh iad a dhol an sàs gu furasta agus chan urrainnear an bleith. (Sin as coireach gu bheil sinn fhathast a’ moladh muilnean dealain, a dh’ fhaodadh a bhith sgìth a bhith gan bleith le làimh.)
Glanadh inneal-bleith pònairean
Thoir aire do ghlanachd. Bidh bùth cofaidh a’ dèanamh tòrr cofaidh a h-uile latha, agus chan eil duilgheadas pùdar a tha air fhàgail a’ toirt buaidh mhòr air càileachd a’ chofaidh. Ach, ma nì thu e aig an taigh, gu sònraichte mura dèan thu ach aon chupa ann an latha no dhà, bidh buaidh mhòr aig a’ phùdar a tha air fhàgail às deidh bleith air càileachd an ath chinneasachaidh. Thoir aire do bhith ga thiormachadh ann an deagh àm nuair a bhios tu a’ glanadh aig an aon àm. Chan eilear a’ moladh an dòigh glanaidh airson rus a bhleith a tha a’ cuairteachadh air-loidhne, oir faodaidh cruas àrd rus caitheamh is deòir mòr adhbhrachadh air an diosc bleith. Airson bleithichean a chaidh a cheannach o chionn ghoirid no an fheadhainn nach deach a chleachdadh airson ùine mhòr, faodaidh tu beagan phònairean cofaidh a bhleith mar inneal glanaidh an toiseach. Mura cleachd thu e airson ùine nas fhaide, an uairsin fosgail agus glan an diosc bleith. Thoir an aire gu bheil cuid de mhodalan furasta fhosgladh, agus cuid eile nach eil. Airson caraidean le comas làidir làimhe, faodaidh tu feuchainn air. San fharsaingeachd, airson cleachdadh dachaigh, faodaidh tu dìreach pònairean cofaidh a chuir agus am bleith.
Àm puist: 18 Màrt 2025