Seachd mìle bliadhna air ais, thòisich muinntir Hemudu a’ còcaireachd agus ag òl “tì prìomhadail”. Sia mìle bliadhna air ais, b’ e Beinn Tianluo ann an Ningbo a’ chiad chraobh tì a chaidh a chur gu saorga ann an Sìona. Ro àm Rìoghachd nan Òran, bha an dòigh òrdachadh tì air fàs fasanta. Am-bliadhna, chaidh am pròiseact “Teicneòlasan Dèanamh Tì Traidiseanta Sìneach agus Cleachdaidhean Co-cheangailte” a thaghadh gu h-oifigeil mar aon den bhaidse ùr de dh’obraichean riochdachail de dhualchas cultarail neo-fhaicsinneach daonna le UNESCO.
Am facal 'uisge-tì' chan eil mòran dhaoine eòlach air, agus a' chiad uair a chì iad e, chan urrainn dhaibh ach tomhas gur e rudeigin co-cheangailte ri tì a th' ann. Bidh tì a' cluich pàirt "gluasad" ann an cuirm na tì. Nuair a bhios e a' dèanamh matcha, bidh maighstir na tì a' lìonadh pùdar matcha a-steach don chupa, ga dhòrtadh ann an uisge goileach, agus an uairsin ga bhualadh gu sgiobalta leis an tì gus cobhar a dhèanamh. Mar as trice bidh tì mu 10 ceudameatairean a dh'fhaid agus air a dhèanamh à earrann de bambù. Tha snaidhm bambù ann am meadhan an tì (ris an canar snaidhm cuideachd), le aon cheann nas giorra agus air a ghearradh mar ghreim, agus an ceann eile nas fhaide agus air a ghearradh ann an snàithleanan mìne gus "spìc" coltach ri sguab a chruthachadh. Tha freumhaichean nan "panicles" sin air am pasgadh le snàthainn cotan, le cuid de shnàithleanan bambù a’ cruthachadh panicles a-staigh agus cuid a’ cruthachadh panicles a-muigh a-muigh.
Àrd-inbheuisge-tì bambù, le spìcean mìne, cothromach, elastagach agus coltas rèidh, faodaidh e pùdar tì agus uisge a mheasgachadh gu tur, ga dhèanamh nas fhasa cobhar a chruthachadh. 'S e inneal riatanach a th' ann airson tì òrdachadh.
Riochdachadhuisge-bhualaidh tì matchaair a roinn ann an ochd ceumannan deug, a’ tòiseachadh le taghadh stuthan. Tha gach ceum mionaideach: feumaidh aois shònraichte a bhith aig stuthan bambù, gun a bhith ro bhog no ro shean. Tha an cruas as fheàrr aig bambù a tha air fhàs airson còig gu sia bliadhna. Tha bambù a tha air fhàs aig àirdean àrda nas fheàrr na bambù a tha air fhàs aig àirdean ìosal, le structar nas dùmhaile. Chan urrainnear bambù gearraichte a chleachdadh sa bhad, agus feumar a stòradh airson bliadhna mus tòisich cinneasachadh, air neo bidh an toradh crìochnaichte buailteach do mhì-dhealbhadh; Às deidh na stuthan a thaghadh, feumar an craiceann as neo-sheasmhach le tiugh fuilt a-mhàin a thoirt air falbh, ris an canar sgrìobadh. Cha bu chòir tiugh mullach sìoda biorach an toraidh chrìochnaichte a bhith nas àirde na 0.1 millimeatair… Chaidh na h-eòlasan seo a gheàrr-chunntas bho dheuchainnean gun àireamh.
An-dràsta, tha am pròiseas cinneasachaidh tì gu lèir air a dhèanamh le làimh, agus tha ionnsachadh caran duilich. Feumaidh maighstireachd nan ochd pròiseasan deug bliadhnaichean de chleachdadh socair agus uaigneas fulangach. Gu fortanach, tha luach agus gaol air a bhith air cultar traidiseanta mean air mhean, agus a-nis tha luchd-dealasach ann a tha dèidheil air cultar Song Dynasty agus ionnsachadh dèanamh tì. Mar a bhios cultar traidiseanta mean air mhean a’ fighe a-steach do bheatha an latha an-diugh, thèid barrachd is barrachd dhòighean àrsaidh ath-bheothachadh cuideachd.
Àm puist: 13 dhen t-Samhain 2023