An toiseach, feumaidh sinn tuigse fhaighinn air pròiseas bunaiteach cofaidh latte art. Gus cupa cofaidh foirfe de ealain latte a tharraing, feumaidh tu dà phrìomh eileamaid a mhaighstir: bòidhchead emulsion agus dealachadh.
Tha bòidhchead emulsion a’ toirt iomradh air foam rèidh, beairteach bainne, fhad ‘s a tha an dealachadh a’ toirt iomradh air staid sreathach bainne is cofaidh. Faodaidh an cothlamadh den dà eileamaid seo ealain cofaidh latte iongantach a chruthachadh. Mar sin, carson a tha bainne a 'cruthachadh foam? Tha seo a’ toirt a-steach prionnsapalan teannachadh uachdar agus cruthachadh builgean ann am fiosaig
Tha an geir agus am pròtain ann am bainne nam prìomh nithean ann a bhith a’ cruthachadh foam. Nuair a thèid bainne a theasachadh, bidh an geir a’ leaghadh agus bidh na pròtanan a’ dol à bith. San dòigh seo, bidh fios aig daoine a tha eòlach air prionnsapalan foam gu bheil cruthachadh foam do-sgaraichte bho teannachadh uachdar. Tha teannachadh uachdar mar thoradh air an eadar-obrachadh eadar moileciuilean leaghaidh agus tha e na sheilbh a tha ag adhbhrachadh gum bi uachdar leaghan buailteach lùth a lughdachadh. Bidh na moileciuilean geir is pròtain ann am bainne a’ cruinneachadh air uachdar an leaghan, a’ cruthachadh structar tana coltach ri film. Anns an membran tana seo, tha èadhar glaiste na bhroinn, a’ cruthachadh builgeanan beaga bìodach. Nuair a thèid bainne a theasachadh, leudaichidh na builgeanan sin agus cumaidh iad cumadh agus seasmhachd sònraichte.
An ath rud, leig dhuinn sùil a thoirt air sgaradh bainne. Nuair a thèid bainne a mheasgachadh le cofaidh, dealaichidh am bainne agus an cofaidh air sgàth eadar-dhealachaidhean ann an dùmhlachd agus slaodachd. Tron phròiseas seo, faodar diofar phàtranan brèagha a chruthachadh anns a ’chupa tro ghnìomhachd snasail. Gu dearbh, tha prionnsapalan fiosaigeach air cùl an iongantas seo. Tha an sgaradh eadar bainne agus cofaidh air adhbhrachadh leis an eadar-dhealachadh ann an dùmhlachd. Tha bainne nas dùmhail na cofaidh, agus mar sin thèid e fodha fhad 's a bhios an cofaidh a' seòladh air a' mhullach. Gus diofar phàtranan a chruthachadh, feumar am bainne a dhòrtadh a-steach don chupa aig diofar àiteachan gus a ’bhuaidh a tha thu ag iarraidh a choileanadh.
A bharrachd air an dàimh eadar foam agus dealachadh, tha bun-bheachd fiosaig cudromach eile ann a dh’ fheumar ainmeachadh, agus is e sin àireamh Reynolds. Is e àireamh gun tomhas a th’ anns an àireamh Reynolds a thathar a’ cleachdadh airson cunntas a thoirt air sruthadh lionn aig diofar astaran is dùmhlachdan. Ann an ealain cofaidh latte, le bhith ag atharrachadh astar agus ceàrn dòrtadh bainne, faodar buaidh a thoirt air sgaradh bainne agus cofaidh. Nuair a tha an astar nas luaithe, tha an lionn air a sgaradh nas mionaidiche, agus nuair a tha an astar nas slaodaiche, thèid loidhnichean breagha le pàtran nas follaisiche a chruthachadh.
Bidh ealain cofaidh latte a ’cothlamadh cruthachadh foam agus dealachadh bainne is cofaidh tro bhith a’ cleachdadh phrionnsapalan fiosaigeach. Tro obair ghrinn, faodar diofar phàtranan brèagha a chruthachadh air uachdar cofaidh, a’ toirt toileachas lèirsinneach do dhaoine. Le bhith a’ tuigsinn nam prionnsapalan, is urrainn dhuinn tuigse nas fheàrr fhaighinn air ciùird ealain cofaidh latte, agus feuchainn ri obraichean nas iongantach a chruthachadh nuair a bhios sinn ag obair le ar làmhan fhèin. Ged nach eil an artaigil seo ach a’ mìneachadh prionnsapalan ealain cofaidh latte, tha sinn an dòchas gun tuig luchd-leughaidh an ealain seo bho shealladh fiosaig. Tha ealain cofaidh latte na dhòigh air leth a tha a ’cothlamadh phrionnsapalan saidheansail agus cruthachalachd ealanta, a’ toirt dhuinn tlachd àlainn. Ge bith co-dhiù a nì sinn ar cuid fhèin no a bhios a 'blasad obair dhaoine eile, faodaidh sinn eòlas nas doimhne fhaighinn air seun cofaidh.
Ùine puist: Dùbhlachd-25-2023