Is ann dìreach le bhith a’ blasad cupa cofaidh a gheibh mi na faireachdainnean agam.
Tha e nas fheàrr feasgar socair a bhith agad, le beagan grèine agus sàmhchair, suidhe air sòfa bog agus èisteachd ri ceòl socair, leithid “The Look of Love” le Diana Krall.
Bidh an t-uisge teth anns a’ phoit cofaidh siphon follaiseach a ’dèanamh fuaim sizzling, ag èirigh gu slaodach tron tiùb glainne, a’ bogadh ann am pùdar cofaidh. An dèidh gluasad gu socair, bidh an cofaidh donn a 'sruthadh air ais dhan phoit glainne gu h-ìosal; Thoir an cofaidh a-steach do chupa cofaidh fìnealta, agus aig an àm seo, tha an èadhar air a lìonadh le chan e a-mhàin aroma cofaidh.
Tha cleachdaidhean òl cofaidh rudeigin co-cheangailte ri traidiseanan cultarach cinneachail. Tha feart cumanta aig na h-innealan grùdaidh cofaidh taighe cumanta san Iar, ge bith an e poitean cofaidh drip Ameireaganach, poitean cofaidh mocha Eadailteach, no preas sìoltachain Frangach - aon sgiobalta, a tha a rèir feartan dìreach agus èifeachdais san Iar. cultar. Tha muinntir an ear le cultar àiteachais traidiseanta nas deònaiche ùine a chaitheamh a’ snasadh na stuthan as fheàrr leotha, agus mar sin tha luchd-dealasach cofaidh an Ear air fàilte a chuir air a’ phoit cofaidh ann an stoidhle siphon a chruthaich Westerners.
Tha prionnsapal poit cofaidh siphon coltach ris an fhear a th’ ann am poit cofaidh mocha, agus tha an dà chuid a’ toirt a-steach teasachadh gus bruthadh àrd a ghineadh agus uisge teth a ghluasad gu èirigh; Tha an eadar-dhealachadh anns an fhìrinn gu bheil am poit mocha a’ cleachdadh às-tharraing luath agus sìoladh dìreach, fhad ‘s a bhios am poit cofaidh siphon a’ cleachdadh bogadh agus toirt a-mach gus stòr an teine a thoirt air falbh, an cuideam anns a ’phoit as ìsle a lughdachadh, agus an uairsin bidh an cofaidh a’ sruthadh air ais chun ìre as ìsle. poit.
Is e dòigh fìor shaidheansail cofaidh a tha seo. An toiseach, tha teòthachd às-tharraing nas freagarraiche aige. Nuair a bhios an t-uisge anns a 'phoit ìseal ag èirigh chun a' phoit àrd, tha e a 'tachairt gu bheil e 92 ℃, is e sin an teòthachd tarraing as freagarraiche airson cofaidh; San dàrna h-àite, tha an cothlamadh de às-tharraing nàdarrach agus às-tharraing cuideam rè pròiseas reflux a’ coileanadh buaidh às-tharraing cofaidh nas foirfe.
Ann an grùdaireachd cofaidh a tha coltach gu sìmplidh tha mòran mion-fhiosrachaidh; Uisge fìor àrd-inbhe, pònairean cofaidh air ùr-ròstadh, bleith èideadh, teann iomchaidh eadar na poitean àrd is ìosal, gluasad meadhanach, maighstireachd air ùine bog, smachd air dealachadh agus ùine poit àrd, agus mar sin air adhart. Gheibh a h-uile ceum seòlta, nuair a ghlacas tu e gu fìnealta agus gu ceart, cofaidh fìor mhath ann an stoidhle siphon.
Cuir do dhraghan an dàrna taobh agus gabh fois, slaod an ùine agad beagan, agus faigh tlachd bho phoit de chofaidh siphon.
1. Boil poit cofaidh stoidhle siphon le uisge, glan agus dì-ghalaraich e. Thoir aire don dòigh stàlaidh cheart airson sìoltachan cofaidh siphon.
2. Thoir uisge dhan choire. Tha loidhne sgèile aig corp a’ phoit airson 2 chupa agus 3 cupannan airson fiosrachadh. Bi faiceallach gun a bhith nas fhaide na 3 cupan.
3. Teasachadh. Cuir a-steach am poit àrd gu h-àrd mar a chithear san dealbh gus am poit àrd a theasachadh.
4. Grind pònairean cofaidh. Tagh pònairean cofaidh aon rud àrd-inbhe le ròstadh meadhanach. Grind gu ìre meadhanach math, gun a bhith ro ghrinn, oir tha an ùine às-tharraing de phoit cofaidh siphon gu math fada, agus ma tha am pùdar cofaidh ro ghrinn, thèid a thoirt a-mach cus agus bidh e a’ nochdadh searbh.
5. Nuair a thòisicheas an t-uisge anns a 'phoit a th' ann an-dràsta ri builgean, tog a 'phoit àrd, dòrtadh a-steach am pùdar cofaidh, agus crathadh e còmhnard. Cuir a-steach a 'phoit àrd gu h-àrd air ais dhan phoit ìseal.
6. Nuair a bhios an t-uisge anns a 'phoit ìseal a' goil, dìrich a 'phoit àrd agus brùth sìos e gu socair gus a thionndadh gus a chuir a-steach gu ceart. Cuimhnich gun cuir thu a-steach na poitean àrda is ìosal gu ceart agus seulaich iad gu ceart.
7. An dèidh dhan uisge teth èirigh gu tur, gluais gu socair anns a 'phoit àrd; Cruthaich air ais às deidh 15 diogan.
8. Às deidh timcheall air 45 diog de thoirt a-mach, thoir air falbh an stòbha gas agus tòisichidh an cofaidh ri reflux.
9. Tha pot de chofaidh siphon deiseil.
Ùine puist: Cèitean-13-2024