Is dòcha gu bheil an dòigh air poit cofaidh a dhèanamh a’ coimhead sìmplidh, ach gu fìrinneach, tha e gu math sìmplidh !!! Chan eil feum air dòighean agus dòighean grùdaidh ro theann, dìreach bog na stuthan co-fhreagarrach agus innsidh e dhut gu bheil a bhith a’ dèanamh cofaidh blasta cho sìmplidh. Mar sin, bidh cucair cuideam gu tric na inneal riatanach dha daoine leisg!
Pot Press Frangach
A 'bruidhinn air anPoit preas Frangach, faodar a bhreith a leantainn air ais dhan Fhraing anns na 1850an. Chaidh an “inneal cofaidh piston filter” a chruthachadh còmhla le dithis Frangach, Meyer agus Delphi. Às deidh dha tagradh airson peutant, chaidh ainmeachadh gu h-oifigeil mar phoit naidheachd Frangach airson a reic.
Ach, air sgàth neo-chomas a’ phoit naidheachd seo gus meadhan grabhataidh a’ chriathrag a chothromachadh nuair a bhios e a’ dèanamh cofaidh, faodaidh am pùdar cofaidh teicheadh bho na sgàinidhean gu furasta, agus nuair a bhios e ag òl cofaidh, bidh e gu tric na bheul de fhuigheall cofaidh, a’ leantainn gu fìor droch reic.
Gu ruige an 20mh linn, cheartaich Eadailtich am “bug” seo le bhith a’ cur seata de fuarain ris an scrion sìoltachain, a leig leis an scrion sìoltachain cothromachadh a chumail fhad ‘s a bha iad a’ meudachadh sleamhnachadh. Mar sin, chan eil an cofaidh a chaidh a thoirt a-mach leis an dreach seo de phoit preas na Frainge a’ toirt air daoine a h-uile sip de chofaidh a shalachadh, agus mar sin dh’ fhàs an dreach goireasach is luath mòr-chòrdte sa bhad, agus is e seo an dreach a chì sinn a-nis.
Bhon choltas, chì sinn nach eil structar an t-soithich cuideam iom-fhillte. Tha e a’ toirt a-steach corp poit cofaidh agus slat cuideam le sìoltachan meatailt agus truinnsearan earraich. Tha na ceumannan airson cofaidh a dhèanamh cuideachd gu math sìmplidh, a 'gabhail a-steach cuir pùdar, dòrtadh uisge, feitheamh, bruthadh sìos, agus crìoch a chur air an riochdachadh. Ach, gu tric, bidh e do-sheachanta gum bi cuid de charaidean ùra a’ grùdadh poit de chofaidh brùthaichte nach eil a’ blasad riarachail.
Leis nach eil gnìomhan mòra sam bith againn a dh ’fhaodadh buaidh a thoirt air às-tharraing tron phròiseas cinneasachaidh, às deidh dhuinn a’ bhuaidh a dh ’adhbhraicheas factaran daonna a riaghladh, tha fios againn gum bi an duilgheadas do-sheachanta anns na crìochan:
Ceum bleith
An toiseach, tha e a 'bleith! A thaobh bleith, is e bleith garbh an dòigh a thathar a’ moladh airson clasaichean cucair cuideam a chì sinn air-loidhne! San aon dòigh, tha Qianjie cuideachd a’ moladh gum bi luchd-tòiseachaidh a’ cleachdadh bleith garbh airson cofaidh a dhèanamh ann am poit-naidheachd Frangach: tha an ìre pas 70% de chriathar Àir. analach.
Gu dearbh, chan eil e a’ ciallachadh nach gabh bleith mìn a chleachdadh, ach tha barrachd rùm aig bleith garbh airson fulangas mearachd, a dh’ fhaodadh lùghdachadh a dhèanamh air an coltachd gun tèid cus às-tharraing a dhèanamh mar thoradh air bogadh fada! Agus tha bleith mìn mar chlaidheamh dà‑oir. Aon uair 's gu bheil e bog, tha am blas gu math làn. Mura h-eil e bogte gu math, chan eil ann ach blas searbh sa bheul!
A bharrachd air a bhith buailteach cus às-tharraing, tha ana-cothrom ann cuideachd - cus pùdar mìn. Leis nach eil na beàrnan anns a’ chriathrag meatailt cho beag ris an fheadhainn anns a’ phàipear sìoltachain, faodaidh na pùdar fìor ghrinn sin a dhol tro na beàrnan anns a’ chriathrag gu furasta agus an cur ris an lionn cofaidh. San dòigh seo, ged a chuireas cofaidh beagan beairteas agus blas, caillidh e cuideachd mòran glainead mar thoradh air an sin.
teòthachd an uisge
Leis gur e in-stealladh aon-ùine a th’ anns an stealladh uisge anns an t-soitheach cuideam, cha bhith gnìomh gluasad sam bith ann a mheudaicheas an ìre às-tharraing tron phròiseas bogaidh. Mar sin, feumaidh sinn teòthachd an uisge àrdachadh beagan gus dèanamh suas airson an ìre às-tharraing seo, a tha 1-2 ° C nas àirde na an teòthachd àbhaisteach sruthadh làimhe. Is e an teòthachd uisge a thathar a’ moladh airson pònairean cofaidh ròsta meadhanach gu aotrom 92-94 ° C; Airson pònairean cofaidh ròsta meadhanach gu domhainn, thathar a 'moladh teòthachd uisge 89-90 ° С a chleachdadh.
Co-mheas uisge pùdar
Ma dh'fheumas sinn an ìre cofaidh a riaghladh, feumaidh sinn iomradh a thoirt air a 'cho-mheas uisge pùdar! 1: Tha an co-mheas pùdar gu uisge de 16 na cho-mheas air a chleachdadh gu cumanta agus freagarrach airson cruinneachadh cofaidh a chaidh a thoirt a-mach ann am preas Frangach.
Bidh an ìre de chofaidh a thèid a thoirt a-mach leis anns an raon de 1.1 ~ 1.2%. Ma tha caraidean agad as fheàrr le cofaidh làidir, carson nach fheuch thu an co-mheas 1:15 pùdar gu uisge? Bidh blas nas làidire agus nas coileanta aig a’ chofaidh a thèid a thoirt a-mach.
Ùine fliuch
Mu dheireadh, is e an t-àm bog a th 'ann! Mar a chaidh a ràdh na bu thràithe, air sgàth dìth gluasad fuadain, gus stuthan a thoirt a-mach à cofaidh, feumar an ìre às-tharraing àrdachadh ann an raointean eile, agus tha ùine bog na fheart eile a dh’ fheumar a leasachadh! Fo na h-aon chumhachan, mar as fhaide an ùine bogaidh, is ann as àirde an ìre às-tharraing. Gu dearbh, ma tha an ìre às-tharraing nas àirde, bidh an coltachd gun tèid cus às-tharraing a mheudachadh cuideachd.
Às deidh deuchainn, ma thèid pònairean cofaidh ròsta meadhanach gu aotrom a chleachdadh, bhiodh e na b’ iomchaidh smachd a chumail air an ùine bogaidh timcheall air 4 mionaidean ann an co-bhonn ri paramadairean eile a chaidh ainmeachadh gu h-àrd; Mas e pònairean cofaidh ròsta meadhanach gu domhainn a th’ ann, bu chòir smachd a chumail air an ùine bogaidh timcheall air 3 mionaidean gu leth. Faodaidh an dà phuing ùine seo blas a’ chofaidh a bhogadh gu h-iomlan a rèir na h-ìre de ròstadh, agus aig an aon àm a bhith a’ seachnadh a’ bhlas searbh a tha air adhbhrachadh le bogadh fada ~
Sgrìobh aig an deireadh
An dèidh a 'cleachdadh anneach-dèanamh cofaidh preas Frangach, na dì-chuimhnich glanadh domhainn a dhèanamh! Leis gu bheil an ola agus stuthan eile ann an cofaidh fhathast air an sìoltachan meatailt às deidh a bhith bog, agus mura tèid an glanadh ann an ùine, bidh e furasta dha oxidation!
Mar sin thathas a’ moladh a h-uile pàirt a thoirt às a chèile agus a ghlanadh aon às deidh a chleachdadh. Bidh seo chan ann a-mhàin a’ dèanamh cinnteach à cinneasachadh cofaidh blasta, ach tha e cuideachd a’ toirt gealltanas sònraichte airson ar slàinte ~
A bharrachd air a bhith a’ dèanamh cofaidh, faodar a chleachdadh cuideachd airson tì a dhèanamh, builgeanan bainne teth is fuar a bhualadh airson slaodadh fhlùraichean, a dh’ fhaodar a ràdh gu bheil grunn bhuannachdan ann fhèin còmhla. Is e an iuchair gu bheil a’ phrìs gu math freagarrach, gu sìmplidh chan eil e ro fharpaiseach !!
Ùine puist: Cèitean-27-2024