'S e inneal cofaidh sònraichte dha Bhietnam a th' anns a' phoit sìoltachain drip Bhietnam, dìreach mar a' phoit Mocha san Eadailt agus a' phoit Türkiye ann an Tuirc.
Nam biodh sinn a’ coimhead air structar poit sìoltachain drip Bhiet-Namach a-mhàin, bhiodh e ro shìmplidh. Tha an structar aige air a roinn ann an trì pàirtean sa mhòr-chuid: an sìoltachan as fhaide a-muigh, an sgaradh uisge truinnsear cuideim, agus an còmhdach as àirde. Ach a’ coimhead air a’ phrìs, tha eagal orm nach ceannaich a’ phrìs seo innealan cofaidh sam bith eile. Leis a’ bhuannachd prìs ìseal aige, cheannaich mi fear airson cluich leis. Na abair e, tha e gu math spòrsail!
An toiseach, bruidhnidh sinn mu mar a bhios an duine Bhiet-Namach seo a’ cleachdadh a’ phoit seo. Tha Bhiet-Namach cuideachd na dùthaich mhòr a bhios a’ dèanamh cofaidh, ach bidh i a’ dèanamh Robusta, aig a bheil blas searbh is làidir. Mar sin chan eil dùil aig muinntir an àite gum bi blasan cho beairteach aig cofaidh, tha iad dìreach ag iarraidh cupa sìmplidh nach eil ro shearbh agus a dh’ fhaodas an inntinn ùrachadh. Mar sin (san àm a dh’ fhalbh) bha mòran cofaidh bainne co-dhlùthaichte air an dèanamh le poitean drip air sràidean Bhiet-Namach. Tha an dòigh-obrach cuideachd glè shìmplidh. Cuir beagan bainne anns a’ chupa, an uairsin cuir an sìoltachan drip air mullach a’ chupa, dòirt uisge teth a-steach, agus còmhdaich e le mullach gus am bi an drip cofaidh deiseil.
San fharsaingeachd, tha na pònairean cofaidh a thathas a’ cleachdadh ann am poitean drip Bhietnam gu ìre mhòr searbh. Mar sin, ma chleachdas tu pònairean cofaidh air an ròstadh gu h-aotrom le searbhag measan flùrach, an urrainn dha poitean drip Bhietnam blas math a thoirt dhaibh?
Tuigidh sinn an toiseach prionnsabal às-tharraing sìoltachan drip Bhiet-Namach. Tha mòran thuill aig bonn an t-sìoltachain, agus an toiseach, tha na tuill seo an ìre mhath mòr. Ma tha trast-thomhas pùdar cofaidh nas lugha na an toll seo, tuitidh am pùdar cofaidh a-steach don chofaidh. Gu dearbh, tuitidh grùidean cofaidh dheth, ach tha an ìre a thuiteas nas lugha na bha dùil leis gu bheil sgaradh uisge truinnsear cuideim ann.
Às dèidh dhut am pùdar cofaidh a chur anns an criathrag, tap gu socair e rèidh, agus an uairsin cuir an sgaradair uisge truinnsear cuideim gu còmhnard a-steach don chriathrag agus brùth gu teann e. San dòigh seo, cha tuit a’ mhòr-chuid den phùdar cofaidh dheth. Ma thèid am truinnsear cuideim a bhrùthadh gu teann, bidh na boinneagan uisge a’ sileadh nas slaodaiche. Mar sin, thathas a’ moladh a bhrùthadh chun t-suidheachaidh as teinne gus nach fheum caochladair a’ fhactar seo a bhith air a thoirt fa-near.
Mu dheireadh, còmhdaich am mullach oir às dèidh uisge a stealladh a-steach, dh’ fhaodadh am plàta cuideim snàmh suas leis an uisge. Tha còmhdach a’ chòmhdaich mhòir ann gus taic a thoirt don phlàta cuideim agus casg a chuir air bho bhith a’ snàmh suas. Tha cuid de phlàtaichean cuideim a-nis air an daingneachadh le bhith gan tionndadh, agus chan fheum an seòrsa plàta cuideim seo còmhdach àrd.
Gu dearbh, nuair a chì thu seo, ’s e inneal cofaidh drip àbhaisteach a th’ anns a’ phoit Bhiet-Namach, ach tha an dòigh sìolaidh drip aige caran sìmplidh agus garbh. Anns a’ chùis sin, fhad ’s a lorgas sinn an ìre bleith, teòthachd an uisge agus an co-mheas iomchaidh, faodaidh cofaidh ròsta aotrom blas blasta a thoirt gu buil cuideachd.
Nuair a bhios sinn a’ dèanamh dheuchainnean, feumaidh sinn ìre na bleith a lorg sa mhòr-chuid, oir tha buaidh dhìreach aig ìre na bleith air ùine às-tharraing cofaidh drip. A thaobh co-rèir, bidh sinn an toiseach a’ cleachdadh 1:15, oir tha an co-mheas seo nas fhasa ìre às-tharraing agus dùmhlachd reusanta a thoirt a-mach. A thaobh teòthachd an uisge, cleachdaidh sinn teòthachd nas àirde leis gu bheil coileanadh insulation cofaidh drip Bhiet-Namach bochd. Às aonais buaidh measgachadh, is e teòthachd an uisge an dòigh as èifeachdaiche airson èifeachdas às-tharraing a smachdachadh. B’ e 94 ceum Celsius teòthachd an uisge a chaidh a chleachdadh san deuchainn.
Is e 10 gram an ìre de phùdar a thathar a’ cleachdadh. Air sgàth cho beag ‘s a tha bonn a’ phoit sìoltachain drip, gus tiughas sreath a’ phùdair a smachdachadh, tha e air a shuidheachadh aig 10 gram de phùdar. Gu dearbh, faodar timcheall air 10-12 gram a chleachdadh.
Air sgàth cuingealachadh comas an criathrag, tha an stealladh uisge air a roinn ann an dà ìre. Faodaidh an criathrag 100ml de dh’uisge a chumail aig an aon àm. Anns a’ chiad ìre, thèid 100ml de dh’uisge teth a dhòrtadh a-steach, agus an uairsin thèid an còmhdach àrd a chòmhdach. Nuair a thuiteas an t-uisge gu leth, thèid 50ml eile a stealladh a-steach, agus thèid an còmhdach àrd a chòmhdach a-rithist gus am bi an sìoladh drip gu lèir deiseil.
Rinn sinn deuchainnean le pònairean cofaidh air an ròstadh gu h-aotrom à Etiòpia, Ceinia, Guatemala, agus Panama, agus mu dheireadh ghlas sinn an ìre bleith aig sgèile 9.5-10.5 de EK-43s. Às deidh criathradh le criathar 20 mogal, bha an toradh timcheall air 75-83%. Tha an ùine às-tharraing eadar 2-3 mionaidean. Bidh ùine drip nas giorra aig cofaidh air a bleith gu garbh, a’ dèanamh searbhachd a’ chofaidh nas follaisiche. Bidh ùine drip nas fhaide aig cofaidh air a bleith nas mìne, agus mar thoradh air sin bidh e nas binne agus nas blasda.
Tha an inneal seo gu math goireasach, gu h-àraidh aig an taigh, faodaidh e gnìomh cofaidh crochte a chur na àite gu tur. Cho fad ‘s a tha ìre bleith a’ chofaidh fo smachd, is e an ath cheum uisge a dhòrtadh agus a shìoladh a-mach mus òl thu cofaidh math. Ma tha thu a’ faireachdainn gum bi fuigheall anns a’ chofaidh a tha a’ sileadh bhon phoit drip, faodaidh tu pàipear sìoltachain cumadh pill a chuir anns an t-sìoltachan cuideachd gus casg a chuir air pùdar cofaidh bho bhith a’ tuiteam a-steach don chofaidh.
A bharrachd air cofaidh dhubh a dhèanamh, faodaidh tu cofaidh latte math a dhèanamh cuideachd. Bidh cofaidh latte ag amas air an co-òrdanachadh eadar leaghan a’ chofaidh agus a’ bhainne. Chan eil cofaidh le blas lag no dùmhlachd ìosal freagarrach airson a bhith còmhla ri bainne, agus mar sin is fheàrr pònairean cofaidh ròsta domhainn le blas searbh. Feumar an ìre bleith atharrachadh gus a bhith nas mìne, timcheall air an aon rud ri ìre bleith poit mocha.
Cuir 50 gram de chiùban deighe air cupa, dòirt a-steach 150 mìleliotar bainne, cuir pàipear sìoltachain air criathar drip, dòirt a-steach 10 gram de phùdar cofaidh, brùth am plàta cuideim gu teann, dòirt a-steach 70 mìleliotar de dh’uisge teth 95 ceum, agus còmhdaich le mullach. Fuirich gus an sil an leaghan cofaidh agus sìolaich airson timcheall air 5-6 mionaidean.
Àm puist: 22 Cèitean 2025