Air sgàth an dòigh sònraichte a th’ aige airson cofaidh a dhèanamh agus an luach sgeadachaidh àrd aige, thàinig am poit siphon gu bhith na inneal cofaidh mòr-chòrdte san linn mu dheireadh. An-uiridh, thuirt Qianjie, leis an fhasan retro a th’ ann an-diugh, gu bheil barrachd is barrachd shealbhadairean bhùthan air an roghainn cofaidh poit siphon a chur ris na clàran-bìdh aca, a leigeas le caraidean san linn ùr cothrom fhaighinn air blasad an ama a dh’fhalbh a mhealtainn.
Leis gur e dòigh a th’ ann cuideachd air cofaidh sònraichte a dhèanamh, bidh daoine gu cinnteach ga choimeas ris an dòigh às-tharraing prìomh-shruthach ùr-nodha – “cofaidh air a ghrùdadh le làimh”. Agus tha fios aig caraidean a tha air blasad fhaighinn de chofaidh poit siphon gu bheil eadar-dhealachadh mòr ann fhathast eadar cofaidh poit siphon agus cofaidh air a ghrùdadh le làimh, a thaobh blas agus blas.
Tha blas nas glaine, nas sreathanaichte air cofaidh air a bhruich le làimh, agus tha blas nas follaisiche air. Agus bidh blas cofaidh poit siphon nas binne, le fàileadh nas làidire agus blas nas cruaidhe. Mar sin tha mi a’ creidsinn gu bheil mòran charaidean fiosrach carson a tha beàrn cho mòr eadar an dà rud. Carson a tha eadar-dhealachadh cho mòr eadar poit siphon agus cofaidh air a dhèanamh le làimh?
1、Dhòighean às-tharraing eadar-dhealaichte
Is e sìoladh drip, ris an canar cuideachd sìoladh, am prìomh dhòigh às-tharraing airson cofaidh air a ghrùdadh le làimh. Nuair a thathar a’ stealladh uisge teth gus cofaidh a thoirt a-mach, bidh an leaghan cofaidh cuideachd a’ sileadh a-mach às a’ phàipear sìoltachain, ris an canar sìoladh drip. Mothaichidh caraidean faiceallach gu bheil Qianjie a’ bruidhinn mu “phrìomh” seach “uile”. Leis gu bheil buaidh bogachaidh aig cofaidh air a ghrùdadh le làimh cuideachd rè a’ phròiseas grùdaidh, chan eil sin a’ ciallachadh gu bheil uisge a’ nighe gu dìreach tron phùdar cofaidh, ach an àite sin a’ fuireach airson ùine ghoirid mus tèid e a-mach às a’ phàipear sìoltachain. Mar sin, chan eil cofaidh air a ghrùdadh le làimh air a thoirt a-mach gu tur tro shìoladh drip.
Bhiodh a’ mhòr-chuid de dhaoine den bheachd gur e “seòrsa siphon” an dòigh às-tharraing airson cofaidh ann am poit siphon, rud nach eil ceart ~ leis nach eil am poit siphon a’ cleachdadh ach prionnsapal an siphon gus uisge teth a tharraing chun phoit àrd, nach eilear a’ cleachdadh airson cofaidh às-tharraing.
Às dèidh uisge teth a tharraing a-steach don phoit as àirde, thathas den bheachd gur e cur pùdar cofaidh airson bogadh toiseach oifigeil an às-tharraing, agus mar sin nas cruinne, bu chòir dòigh às-tharraing cofaidh poit siphon a bhith “bogadh”. Thoir a-mach na stuthan blas bhon phùdar le bhith ga bogadh ann an uisge agus pùdar cofaidh.
Leis gu bheil às-tharraing bogadh a’ cleachdadh uisge teth gu lèir gus conaltradh a dhèanamh ri pùdar cofaidh, nuair a ruigeas na stuthan san uisge ìre àraidh, bidh an ìre sgaoilidh a’ slaodadh sìos agus cha bhith barrachd stuthan blas air an toirt a-mach às a’ chofaidh, ris an canar sàthadh gu cumanta. Mar sin, bidh blas cofaidh poit siphon cothromach gu ìre mhath, le fàileadh làn, ach cha bhith am blas ro fhollaiseach (a tha cuideachd co-cheangailte ris an dàrna factar). Bidh às-tharraing sìolaidh drip a’ cleachdadh uisge teth fìor-ghlan gu leantainneach gus stuthan blas a thoirt a-mach à cofaidh, aig a bheil tòrr àite stòraidh agus a bhios a’ toirt a-mach stuthan blas bho chofaidh gu leantainneach. Mar sin, bidh blas cofaidh nas coileanta aig cofaidh air a dhèanamh à cofaidh air a ghrùdadh le làimh, ach tha e cuideachd nas buailtiche do cus às-tharraing.
Is fhiach a ràdh, an taca ri às-tharraing bogadh àbhaisteach, gum faodadh às-tharraing bogadh phoitean siphon a bhith beagan eadar-dhealaichte. Air sgàth prionnsapal às-tharraing siphon, bidh uisge teth a’ teasachadh suas gu leantainneach rè pròiseas às-tharraing cofaidh, a’ toirt seachad èadhar gu leòr gus an t-uisge teth a chumail anns a’ phoit àrd. Mar sin, tha às-tharraing bogadh poit siphon aig teòthachd gu tur seasmhach, agus bidh pròiseasan às-tharraing bogadh is sìoladh drip àbhaisteach a’ call teòthachd gu cunbhalach. Bidh teòthachd an uisge a’ lùghdachadh mean air mhean thar ùine, agus mar thoradh air sin bidh ìre às-tharraing nas àirde. Le bhith a’ gluasad, faodaidh am poit siphon an às-tharraing a chrìochnachadh ann an ùine nas giorra.
2. Diofar dhòighean sìolaidh
A bharrachd air an dòigh às-tharraing, faodaidh buaidh mhòr a bhith aig na dòighean sìolaidh airson an dà sheòrsa cofaidh air coileanadh a’ chofaidh. Bidh cofaidh air a ghrùdadh le làimh a’ cleachdadh pàipear sìolaidh glè thiugh, agus chan urrainn do stuthan a bharrachd air leaghan cofaidh a dhol troimhe. Chan eil ach leaghan cofaidh a’ dol a-mach.
Is e clò sìoltachain flannal am prìomh inneal sìoltachaidh a thathas a’ cleachdadh ann an citeal siphon. Ged a ghabhas pàipear sìoltachain a chleachdadh cuideachd, chan urrainn dha a chòmhdach gu tur, agus mar sin chan urrainn dha àite “dùinte” a chruthachadh mar chofaidh air a ghrùdadh le làimh. Faodaidh pùdar mìn, ola, agus stuthan eile tuiteam a-steach don phoit as ìsle tron bheàrnan agus a bhith air an cur ris an leaghan cofaidh, agus mar sin faodaidh an cofaidh ann am poit siphon a bhith a’ coimhead sgòthach. Ged a dh’ fhaodadh geir agus pùdar mìn an leaghan cofaidh a dhèanamh nas mì-ghlan, faodaidh iad blas nas beairtiche a thoirt do chofaidh, agus mar sin bidh blas nas beairtiche air cofaidh poit siphon.
Air an làimh eile, nuair a thig e gu cofaidh air a ghrùdadh le làimh, is ann dìreach air sgàth 's gu bheil e air a shìoladh ro ghlan a tha dìth blas bog sònraichte air, ach is e seo cuideachd aon de na prìomh bhuannachdan aige - glanachd iomlan! Mar sin is urrainn dhuinn tuigsinn carson a tha eadar-dhealachadh cho mòr ann am blas eadar cofaidh air a dhèanamh à poit siphon agus cofaidh air a ghrùdadh le làimh, chan ann a-mhàin air sgàth buaidh dhòighean às-tharraing, ach cuideachd air sgàth nan diofar shiostaman sìolaidh, tha blas gu tur eadar-dhealaichte aig leaghan a’ chofaidh.
Àm puist: 09 Iuchar 2024