Mar as trice bidh canaichean iarainn ìre-bìdh air an lìonadh le naitridean, agus tha an dealachadh bhon adhar a’ cuideachadh le bhith a’ gleidheadh cofaidh agus biadhan eile, agus chan eil e furasta a mhilleadh. Às deidh don chana iarainn cofaidh fhosgladh, feumar a ithe taobh a-staigh 4-5 seachdainean. Ach, chan eil an èadhar-dhìonachd agus an aghaidh cuideam math, agus chan eil e furasta a stòradh agus a ghiùlan. Tha an ùine sgeilp timcheall air bliadhna, agus tha e furasta a bhriseadh fhad ‘s a tha e a’ gluasad. Bidh daoine a’ clò-bhualadh phàtranan air canaichean iarainn, agus mar sin chan e a-mhàin gu bheil pàirt aig na toraidhean ann a bhith a’ gleidheadh bìdh, ach cuideachd gu bheil coltas sgeadachaidh aca, a dh’ fhaodadh aire luchd-ceannach a thàladh. Feumaidh pròiseasan clò-bhualaidh iom-fhillte a bhith ann gus buaidhean mìorbhaileach a choileanadh. Mar as trice feumar canaichean iarainn pacaidh cofaidh air an dèanamh le staoin, a rèir feartan an t-susbaint (cofaidh), a bhith air an còmhdach le seòrsa de pheant air uachdar a-staigh nan canaichean iarainn gus casg a chuir air an t-susbaint bho bhith a’ bleith balla a’ chana agus an t-susbaint bho bhith air a thruailleadh, a tha a’ cuideachadh le stòradh fad-ùine.