An urrainn dhapoit mokainneal cofaidh a chur na àite? “’S e ceist neònach a tha seo dha mòran dhaoine nuair a tha iad an dùil poit mocha a cheannach. Leis gu bheil iarrtas mòr aca air cofaidh, ach faodaidh prìs innealan cofaidh a bhith grunn mhìltean no eadhon deichean de mhìltean, nach e cosgais riatanach a th’ ann, tionndaidhidh a’ mhòr-chuid de charaidean an aire gu poitean mocha aig prìs reusanta.
Gu dearbh, chan eil an t-ionadachadh an seo a’ toirt iomradh air comas-gnìomh, ach an àite sin a bheil cofaidh air a dhèanamh à poit Mocha an àite espresso air a dhèanamh à inneal cofaidh. Leis gur e dòighean às-tharraing cuideam a th’ annta le chèile, bidh dùmhlachd nas àirde aig a’ chofaidh a thèid a dhèanamh na tha aig toraidhean singilte àbhaisteach, a tha gu nàdarrach a’ leantainn chun bheachd seo. Sgoinneil, ma-thà leig dhomh innse dhut tro dheuchainn an urrainn do chofaidh air a dhèanamh à poit Mocha espresso air a thoirt a-mach à inneal cofaidh a chur na àite!
Cleachdaidh an deuchainn seo na h-aon phònairean cofaidh gus cupa espresso agus poit cofaidh mocha a dhèanamh, agus an uairsin coimeas a dhèanamh eadar na h-eadar-dhealachaidhean eatorra! Is iad na pònairean cofaidh a thathas a’ cleachdadh an seo fhathast cnàimh-droma a’ bhùtha air beulaibh na sràide: Warm Sun Mix. Tha susbaint a’ phùdair 20g, agus tha an ìre bleith gu cothromach air sgèile 1.6 de Galileo Q18 (tiughas coltach ri flùr).
Is e 1:2 an co-mheas pùdar ri leaghan a thathar a’ cleachdadh airson espresso a thoirt a-mach an seo, agus tha sin a’ ciallachadh gu bheil 20g de phùdar cofaidh a’ toirt a-mach 40ml de leaghan cofaidh.
RiochdachadhPoit MochaBidh cofaidh a’ cleachdadh co-mheas pùdar ri uisge de 1:4, agus thèid 20g de phùdar cofaidh a dhèanamh le bhith a’ cleachdadh 80ml de dh’uisge teth. Leis gur e dreach àrd-dùmhlachd a th’ anns a’ phoit mocha a thèid a dhèanamh an seo, chan eil uiread de dh’uisge teth air a chleachdadh. A thaobh cinneasachaidh, bidh e cuideachd nas iom-fhillte na bhith a’ dèanamh phoitean cofaidh mocha àbhaisteach. Tha cuideam 45ml aig an leaghan cofaidh mu dheireadh a thèid a dhòrtadh, le co-mheas pùdar ri leaghan de 1:2.25.
Air sgàth na h-ola a mhaireas fada ann an espresso, ’s e a’ chiad rud a mhothaicheas tu nuair a bhios tu a’ blasad espresso inneach dùmhail na h-ola, agus an uair sin a bhlas beairteach, cothromach. A thaobh blas, dh’fhaighnich mi fàileadh bhriosgaidean ìm, seoclaid, dearcan, agus uisge-beatha bhon espresso, agus tha am blas iomlan glè thiugh le blas às dèidh sin a mhaireas fada.
An ath rud tha cofaidh poit Mocha, deoch dhlùthaichte a thèid òl an toiseach. An coimeas ri sin, is e an diofar eadarCofaidh Mocha ann am poitTha seo gu math follaiseach. An toiseach, chan eil an dùmhlachd aige cho àrd ri cofaidh dùmhail, agus mar sin chan eil am blas iomlan cho làidir ri cofaidh dùmhail. San dàrna àite, leis gu bheil na builgeanan aige a’ sgaoileadh gu sgiobalta às deidh an às-tharraing, agus nach eil an dùmhlachd cho àrd, tha am blas beagan tana. Ach tha coileanadh blas cofaidh fhathast gu math air leth math, le cha mhòr a h-uile earrann dùmhail, a’ nochdadh gu bheil às-tharraing iomlan air fhaighinn.
Is e am prìomh adhbhar airson an eadar-dhealachaidh seo nach eil cuideam às-tharraing poit Mocha cho àrd ri cuideam inneal cofaidh Eadailteach. Ged a tha an dà dhòigh às-tharraing le cuideam, tha caip cuideam às-tharraing a’ phoit Mocha timcheall air 3 bar, agus tha caip cuideam às-tharraing an inneil cofaidh timcheall air 9 bar, agus tha sin na eadar-dhealachadh mòr. Mar sin tha seo ag adhbhrachadh, eadhon ged a thèid am poit mocha atharrachadh, gu bheil e duilich an aon dùmhlachd a thoirt a-mach ri espresso, agus bidh am blas agus an inneach beagan nas ìsle. Ach feumaidh fios a bhith againn nach e an adhbhar a chaidh am poit Mocha a chruthachadh an àite an inneil cofaidh (rud nach gabh a dhèanamh), ach inneal às-tharraing cofaidh nas goireasaiche a thoirt do gach neach. Ged nach eil an cofaidh a tha e a’ toirt a-mach cho làidir ri espresso, tha an dùmhlachd aige fhathast gu leòr airson cupa de “chofaidh Eadailteach” a dhèanamh le blas agus blas sàr-mhath (leithid cofaidh bainne, cofaidh dubh, msaa.), ach chan eil e cho air leth an taca ri fìor chofaidh Eadailteach.
Beag agus so-ghiùlain, furasta an obrachadh, agus aig prìs reusanta, is iad sin na buannachdan a tha a’ dèanamh poitean Mocha nas eadar-dhealaichte bho innealan cofaidh. Mura h-eil iarrtas cofaidh làitheil aig a h-uile duine cho àrd sin agus ma tha iad dìreach airson cupa a dhèanamh gus am miann a shàsachadh aig an taigh, tha poit Mocha gu tur comasach air an obair seo a dhèanamh.
之所以会有这样的区别, 主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取, 但摩卡壶的萃取压力封顶就在3 bàr左右, 而咖啡机则在9 bàr左右, 相差甚远, 所以这就导致, 即 便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度, 味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道, 摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到）,而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓, 但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等）, 只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。
Àm puist: 8 Giblean 2025